保障餐饮供应 呵护学生健康

保障餐饮供应  呵护学生健康


    走进河师大附中双语国际澳门新葡萄京官网网址餐厅,给人的第一感觉是干净整洁,管理有序。餐厅总面积5000㎡,于2015年5月启用,现有一楼学生餐厅、二楼教工和清真餐厅,可容纳近四千名学生、教工同时就餐。

    餐厅2015年导入ISO9001质量管理体系,严格按照河南省中小澳门新葡萄京官网网址食堂等级量化评定的要求建设规范食堂和管理食堂,学生就餐率满意率在85%以上。

    餐厅按6T(天天处理 天天整合 天天清扫 天天规范 天天检查 天天改进)要求,实现了餐厅卫生、保洁高标准,同时做到日检查、周通报、月奖惩、年考核。

餐厅操作间的设备全部达到不锈钢化。餐厅均有“三防三化”设施,即防鼠、防蝇、防尘;后厨有防鼠挡板和沟道网封化。

    为做到食品安全,采购时要求必须是优质合格食材,严格索证索票、进货查验记录制度,按规定贮存食品并做到标识明晰。做到无过期或变质商品,无“三无”产品。

餐厅按2:5:3的比例设有高、中、低档主副食窗口,以满足不同消费层次的需求,每日早、中、晚的主副食品种达到10种以上。为提高饭菜质量和饭菜品种多样化,还利用假期将骨干送到烹饪技工澳门新葡萄京官网网址培训学习。 

    每年邀请卫生防疫部门专家对员工进行两次集中培训,对新到职工做到随时上岗前培训,对中心的规章制度,饮食基本常识和服务进行学习,以增强卫生安全意识。

特色服务

(一)餐厅经理接待制。每周三下午17:30-18:30为餐厅经理接待日,由餐厅经理解答学生反映的各种问题。

(二)畅通沟通渠道。为保证学生反映问题能够得到及时有效解决,餐厅设有公告栏和投诉电话提示牌。及时处理解决问题,随时倾听师生的意见和反映。

(三)餐厅设置公示栏。公示栏包括餐厅概况、服务热线、服务承诺、近期原材料价格表、质检通报、餐厅资讯等,学生通过其中的意见建议表,可以及时写下需要反映的问题。

(四)重视少数民族学生就餐。做到有单独的清真窗口和独立操作间,方便少数民族师生就餐和提供更好的服务和质优价廉的饭菜。

(五)贴心便民服务。在每年暑假考试期间,为给师生做好防暑降温工作,餐厅专门设有绿豆水供应处,为师生免费提供绿豆水。

(六)每学期组织两次伙管座谈会,与师生和学生家长面对面沟通交流,认真听取意见和建议,并针对师生家长提出较多同一问题重点改进。

(七)每周举行一次餐厅对家长开放日,加强学生家长对餐厅的了解,深受家长欢迎,

整洁明亮的大厅

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家长开放日

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餐厅经理接待日

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让人放心的后厨

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整齐干净的毛菜间

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摆放有序的仓库

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工作认真的员工

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管理严格的食品采购

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各种检测报告

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丰富的品类

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  1. 餐厅做到当年职工健康体检率100%,有效健康证率100%。餐厅设有留样柜,对每天饭菜品种进行留样并存放48小时。做到盛放生熟、荤素食品用具严格分开,杀虫剂、杀鼠剂、清洗剂、消毒剂等有毒、有害物品存放有固定场所,有专人保管。image026

  2. 2.餐厅高度重视餐具洗消卫生安全工作。大家对每名洗消人员都进行系统的岗前培训,要求他们必须严格按照一洗、二刷、三冲、四消毒的洗消程序进行,洗消记录及时清晰。

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  3. 3.餐厅做到监控录像全覆盖。外人进入操作间必须由经理批准登记后方可进入。

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  5. 4.为增强职工的消防安全意识,提高预防火灾和应对紧急突发事件的能力,餐厅配有灭火器、消防栓、应急灯、安全出口指示灯,做到设施齐全、有效、摆放到位、标识清楚。每年举行两次消防常识培训及灭火演习。

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                                   附中双语国际澳门新葡萄京官网网址后勤保障部

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